宿州中煤矿建总医院欢迎您!
文章详情

【矿院提醒】“油多不坏菜”?但“会坏身体”!矿建总院专家告诉您“减油”小妙招。

 二维码
来源:宿州中煤矿建总医院


【矿院提醒】“油多不坏菜”?但“会坏身体”!矿建总院专家告诉您“减油”小妙招。

俗话说:“民以食为天,食以油为先”。食用油是每家每户每天几乎都离不开的食材,不仅为我们的生命活动提供能量,也与菜品的色香味息息相关。

不少人偏信“油多不坏菜”、“油少了没营养”,还有炒菜的时候“油不冒烟菜不下锅”,似乎听到那清脆的“嗞啦”一声响,才有炒菜做饭的感觉……殊不知,这些认识误区和错误做法,日积月累不但不会给身体营养,反而可能引发癌症

为倡导健康生活要从减油开始,今年“全民健康生活方式日”的减油活动主题为“健康要加油,饮食要减油”。

下面就让中煤矿建总医院专家告诉您如何科学选择食用油,怎样控制食用油摄入总量等相关知识吧。

食用油,您了解多少?

“食用油”指的就是可以用于食用的油脂,而油脂主要是由脂肪酸和甘油组成。油脂是人体三大营养素之一,可能来源于动物,也可能来源于植物,种类真是五花八门。无论是植物油还是动物油,其本质区别就在于所含脂肪酸的种类和比例不同。脂肪酸可以分为三类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,这些都是人体内不能合成的物质,却又是人体必需的重要营养成分之一。动物油主要成分是饱和脂肪酸(除了鱼油含量较多的是多不饱和脂肪酸),饱和脂肪酸不易被分解消耗,容易沉积在血管内,被认为是导致血脂升高和血管硬化的重要因素。植物油的主要成分则是不饱和脂肪酸,结构中含有丰富的不饱和键,可以降低血脂并减少心血管疾病的发病风险。

食用油,您摄入超标了吗?

食用油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用,是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。但是食用油的摄入并非越多越好,目前,我国居民烹调油每天摄入40克左右,远高于《中国居民膳食指南》推荐摄入量每人每天25-30g。


可能有人会质疑这个数据,说我家炒菜油是放得多,但我们并没有把油全部吃进去啊,我都会撇掉,最后还有很多留在盘子底,这个不会超标吧?中煤矿建总医院专家要告诉您的是,基数大了,吃进去的油也会多,因为菜上还是沾了很多油。菜会把油都卷走的,所以不要存在侥幸心理,乖乖减油吧~减油的重要性

从认识高油的危害开始

美食的诱惑我们总是无法抵挡,大家可能觉得,吃油太多顶多是导致肥胖,没什么大不了,动不动就薯条、炸鸡、方便面……正所谓经得起爽,也要受得住伤,危险几率咔咔上升,长期吃油太多对身体的危害可不止一点点~

不管动物油、植物油,摄入过多是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因,而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。

6个减油小妙招,get!

说了这么多,道理都懂了,减油说起来容易,毕竟口味重了那么多年,要如何打破这个饮食习惯,变得小清新起来?中煤矿建总医院告诉您6个妙招,赶快行动起来吧!

(1)选择有利于健康的烹调方法,烹调食物选择用油少的方法,如蒸、煮、炖、焖、拌、水滑熘、急火快炒等。


(2)使用控油壶或者用勺取油,便于计算用油量,减少油摄入,控制总量。中煤矿建总医院建议成人每天烹调用油不超过25克(2汤勺半)。或者使用家庭用油使用控油壶,把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶。


(3)少摄入反式脂肪酸含量高的食物。如油炸食品、各种饼干(尤其是夹心饼干、酥性饼干)、奶油蛋糕、蛋挞泡芙、巧克力、方便面、膨化食品、冰淇淋雪糕类、披萨、汉堡、含奶或奶精的饮料(比如奶茶、奶咖、奶昔)等。


(4)提防“隐形油”。如芝麻酱、沙茶酱、油辣酱、花生酱、巧克力酱、蛋黄酱等食品都富含油脂,这些食物都是一不小心就会送给你很多“肥膘”的“隐形输油专业户”。


此外,一些坚果中的油也要防范,例如葵花籽、松子、核桃、榛子等,每日食用不要过量。在超市购买食品时,应阅读营养成分表,尽量选择油脂含量低的食物。


(5)少吃动物油,选择植物油,动物油中饱和脂肪酸含量高,摄入过多有引起高血脂、高血压、肥胖等多种疾病的风险。而植物油普遍饱和脂肪酸含量低,而且像葵花籽油、大豆油,多不饱和脂肪酸含量还很高,能够帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,养护心脑血管等。


(6)去掉脂肪层,在我们食用一些肉食的时候,不吃肥肉,鸡鸭鹅去皮,也可以减少脂肪的摄入。

正确吃油小贴士

(1)在保质期内使用完:桶装食用植物油的保质期一般为18个月,小包装玻璃瓶橄榄油的保质期一般为24个月,开封后最好在4个月内用完。


(2)选对的油:多数食用植物油有各自的等级,等级越高,意味着更好的色泽、口感、更少的杂质、氧化以及溶剂残留。不过,低等级的食用油也并不意味着不能吃,只要是合格产品,就能买回家,按照综合性价比来做权衡就好。


(3)变换油的种类:健康用油最简单的方法就是“换着吃”,不少家庭用油“从一而终”习惯了就不换了,又或者认定了某种油有益于身体健康因此长期食用。但实际上最健康的吃油方法,就是要定期换油吃,保证不同种类脂肪酸的摄入。

如果您对于如何科学“减油”还有疑问,请在文章底部“留言区”里留言,我院专家将及时为您解答!

矿建总院专业治疗,祝您恢复健康!

健康服务热线:

0557-3313169

健康预约通道:


看完文章别忘了到欢乐谷签到哦!

“健康欢乐谷”

每日一签快速通道


Copyright 宿州中煤矿建总医院有限公司 All Right Reserved. 皖ICP备18016150号-2
健康服务热线:
急救中心电话:
乘车路线:
市内可乘1路、15路、16路、26路、27路、35路至宿州中煤矿建总医院下车即到
医院地址:
宿州市埇桥区建设北路12号(中煤矿建总医院
中煤矿建总医院
官方微信订阅号
中煤矿建总医院
官方微信服务号
0557-3313169
0557-3318120