高温预警！食物变质加速，食物中毒知识科普

在高温天气下，食物变质的速度会加快，增加了食物中毒的风险。因此，在夏季高温天气中，我们需要特别注意食物的保存和食用方式，以防止食物中毒事件的发生。

食物中毒是由细菌、病毒、寄生虫或其他有毒物质引起的一种常见疾病。在高温天气下，细菌和病毒特别容易繁殖，导致食物很快就会变质。因此，我们在购买、保存和食用食物时需要格外小心。

首先，要注意食物的购买和储存。在购买食物时，要选择新鲜的食材，避免购买已经过期或变质的食物。购买生鲜食品后，要尽快放入冰箱或冷冻室中保存，不能长时间放置在室温下，以免细菌滋生。

其次，要注意食物的烹饪和处理。在烹饪食物时，要确保彻底煮熟，避免生吃或半生熟的食物。处理食物时，要勤洗手，避免污染食物。使用砧板、刀具等厨具时要及时清洗消毒，避免细菌交叉污染。

此外，要注意食物的保存和食用。烹饪好的食物要尽快食用完，不要长时间放置在室温下。剩余的食物要及时放入冰箱冷藏，尽快食用完，避免长时间存放引发细菌滋生。避免生冷食物和煮沸后未冷却的食物，避免食用过期食品。

如果不慎出现食物中毒症状，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医。

在高温天气下，我们要格外注意食物的购买、储存、烹饪和食用方式，避免食物中毒的发生。只有保持食品卫生，科学合理地处理食物，才能让我们健康地度过夏季高温天气。希望大家都能注重食品安全，健康饮食，远离食物中毒的困扰。祝大家夏季健康、平安！

编辑|官洁洁

初审|颜欢喜/木熙瑶

终审|储慧明

主办|中煤矿建总医院医疗品牌部新媒体组

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